2014年2月11日火曜日

ピスタチオとホワイトチョコレートのタルト







『ピスタチオとホワイトチョコレートのタルト』¥550

軽めに仕上げたホワイトチョコレートのムース、チェリーのジャム、ピスタチオとホワイトチョコレートのグラサージュの組み合わせ。

ちょっとfika.らしくない、フランス菓子店にありそうな感じのフォルムですが。。
大丈夫です!
糖度、濃度ともにfikaレベルまで下げてありますのでとても軽く2個くらいいけてしまうかも知れません。

やはり土台にはタルト、ホワイトチョコレートとピスタチオの甘さをグリオットとフランボワーズの2種類の酸味がうまく中和しています。

見た目が色鮮やかでいい仕上がりです。