『ピスタチオとホワイトチョコレートのタルト』¥550
軽めに仕上げたホワイトチョコレートのムース、チェリーのジャム、ピスタチオとホワイトチョコレートのグラサージュの組み合わせ。
ちょっとfika.らしくない、フランス菓子店にありそうな感じのフォルムですが。。
大丈夫です!
糖度、濃度ともにfikaレベルまで下げてありますのでとても軽く2個くらいいけてしまうかも知れません。
やはり土台にはタルト、ホワイトチョコレートとピスタチオの甘さをグリオットとフランボワーズの2種類の酸味がうまく中和しています。
見た目が色鮮やかでいい仕上がりです。