2013年12月27日金曜日

2013年12月2日月曜日

クリスマス市

11/30(土)
PEU CONNUさんで開かれたクリスマス市に参加させていただきました。

PEU CONNUさんのクリスマスリース。
GLITTERさんのクリスマス雑貨。
fika.はクリスマスっぽいタルト、焼き菓子で。

とても素敵な空間でいい1日を過ごす事ができました。

2013年11月25日月曜日

クリスマスケーキ2013













Christmas chocolate cake
口溶けなめらか、ちょっとビターなチョコレートムースを引き立てるのは風味豊かなプラリネと、ほどよい酸味のチェリーとの組み合わせ。
味、食感ともにとてもバランスがよく、さらっと食べられる少し大人の贅沢なケーキです。

17×13㎝  ¥4200

クリスマスケーキ2013













Christmas recngle tarte
クリスマス仕様のいちごのタルト。
抹茶のタルト生地にあんことクランベリー、くるみを混ぜ込んだクレームダマンドを。
ふんだんに使ったいちごの芳香な味わいと、
和と洋のおもしろい組み合わせをお楽しみください。

24×9㎝  ¥4500

クリスマスケーキ2013













christmas tarte
バナナとキャラメルを詰め、ししっかりと焼き込んだタルトと口当たりなめらかなシフォンケーキを組み合わせ、カスタードクリーム、生クリームで仕上げました。
大人からお子様まで家族で楽しむことができるクリスマスケーキです。

15㎝  ¥4200
18㎝  ¥5200

クリスマスケーキ2013













Christmas Cream cake
北海道産純生クリームを使用したショートケーキ。
ふフルーツの酸味とのバランスを楽しんでください。
タルト屋らしくピスタチオとベリーのタルトを添えました。

12㎝  ¥3200
15㎝  ¥4200
18㎝  ¥5200
21㎝  ¥6200





2013年11月8日金曜日

おいしい毎日

11/6(水)高島屋さんの催事『おいしい毎日』に出店しました。

初の百貨店の催事。
出店までのながれも大変な作業で、気持ち的にも緊張でした。

覚王山の店舗はお休みさせていただいて
製造、販売チームにわかれてフル稼働。
早朝3時の出勤。
スタッフみんなのがんばりでいつもと同じ
クオリティで仕上げられたのはよかったなと思います。

今回は本当にいい経験をさせていただきました。

2013年10月31日木曜日

覚王山秋祭り








今週末は覚王山秋祭りです。

皆さん、覚王山へ。

2013年8月6日火曜日

スタッフ募集

fika.ではスタッフを募集しています。

今回の条件としては
・ fika.のお菓子が好きであること。
・ 体力があること。
・ 製菓経験者であること。

経験も考慮しますが、
最終的には人柄、相性、価値観などを大切に考えています。

興味のある方は、
履歴書持参のうえ、直接お店にお越し下さい。

面接については後日連絡したいと思います。

2013年7月1日月曜日

さっちゃんのブローチと焼き菓子













焼き菓子棚の横のスペース。

綯交&sacco作品。いい感じです。

さっちゃんのブローチとfika.の焼き菓子がディスプレイしてあります。
うちの焼き菓子の雰囲気もかわりますね。





2013年6月24日月曜日

バースデーケーキ














こちらは30cmのアメリカンチェリーとブルーベリーのタルト。
かなりの大きさです。

数年前に行ったドイツを思い出します。
ドイツではこれくらいが普通のサイズで8カット。しかも¥400くらいで売っていました。

はじめは冗談かと思いましたが普通みたいです。

2013年6月5日水曜日

バースデーケーキ














今が旬のアメリカンチェリーをたっぷりと。

ピスタチオ風味のカスタードクリームと
ラズベリー、ブルーベリーを合わせて。

2013年6月1日土曜日

こどもハッピーライブ

 6月1日(土) こどもハッピーライブ  うりんこ劇場にて













fika.はタルトと焼き菓子で参加させていただきました。













2013年5月14日火曜日

森、道、市場

5月12日(日)
蒲郡でのイベント『森、道、市場』に出店してきました。

準備中。
madocafeさん、tayu-tauさん、hosizumipastaさんが向かいにいました。
ブローチのさっちゃんも近くに。













fika.はこんな感じでシンプルに。

タルトを4種類とキッシュを3種類。













ライブが始まりました。


イベント慣れしていないので本当に大変だったけど
楽しい1日になりました。

2013年4月19日金曜日

マチル














マチルさんに『焼きバナナとりんごのタルト』が載っています。

fika.にも置いてありますのでどうぞ!

2013年4月17日水曜日

バースデーケーキ










お店でもでている『生チョコレートとフランボワーズのタルト』で
バースデーです。

少し大人っぽい雰囲気に仕上がりです。

2013年4月16日火曜日

ぶどうとキウイフルーツのタルト














『ぶどうとキウイフルーツのタルト』 ¥480

今が旬のキウイフルーツをたっぷりと使って焼き上げた新作タルト。
今年はじめてやりましたがいい仕上がりです。

味が淡白だったので
自家製キウイジャムとぶどうをプラスして
旨みとジューシーさを。

常温で食べると美味しいです。

とにかく見た目がかわいいので女性に人気なタルトです。

ウェルカムボード














スタッフの結婚式にクッキーでウェルカムボードを。













PEU CONNUさんのお花と一緒に。

2013年3月23日土曜日

ババ














ババがオレンジの香りをつけたラム酒のシロップを吸い込んでいる様子。

たっぷりと吸い込んで大きくなってきました!

2013年3月22日金曜日

オレンジとドライフルーツのタルト ちいさなババを添えて














『オレンジとドライフルーツのタルト ちいさなババを添えて』 ¥500

個人的に大好きなタルトとババ。
サクサクのタルトと、ジュワジュワのババは
ずっと交わってはいけないものだと思ってきました。

でもお客さんやスタッフの希望もあったので
なんとか一体化できないものかと試作を繰り返しました。

そして、ついに完成です。

土台はドライフルーツ入りのクレームダマンド。
ババはとても歴史のあるお菓子なので、ちょっと古臭い感じの土台にしました。

オレンジのジャム、しっかりとラム酒を効かせたシロップを染み込ませたババをのせ
あっさりとしたクリームを。
カスタードと生クリームを感じる事ができるよう浅めに合わせてあります。

fika.のお菓子には珍しくお酒が効いています。

でも、作り手としてかなり挑戦したタルトなので是非食べていただきたい一品です。

2013年3月15日金曜日

お知らせ

都合により、3/16(土)はテイクアウトのみの営業とさせていただきます。

大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

2013年3月13日水曜日

ウェディングケーキ














先日のウェディングケーキ、70人分です。

新郎新婦と相談してモザイク風になるように仕上げました。

2013年3月12日火曜日

今週の営業について

お知らせです。

今週13日(水) 14日(木)はテイクアウトのみの営業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

2013年2月20日水曜日

バースデーケーキ










ゴルフ好きの同僚へのプレゼント。

和素材のタルトをシンプルに仕上げました。

2013年2月4日月曜日

8種のタルトボックス











今年のバレンタイン。
限定で8種のタルトボックスをやります。

焼きタルトを中心に
いつもとは少し違った形でアレンジしてあります。

常温で持ち歩き可能ですので是非!

2013年1月5日土曜日

謹賀新年

あけましておめでとうございます!

本年もfika.をよろしくお願いいたします。

1/11(金)より通常営業となります。