2012年2月15日水曜日
2012年2月14日火曜日
2012年2月7日火曜日
2012年2月6日月曜日
デコポンのタルト
2012年2月5日日曜日
fika.というお菓子屋
2012年2月3日金曜日
2012年2月2日木曜日
2012年2月1日水曜日
焼くという仕事
『焼くという仕事』
お菓子屋の作業の中でいちばん好きな仕事。
だから今、fika.のような「焼き」を中心としたお店をやっているのだとつくづく思う。
毎日ちょっとした温度の違い、1分1秒の差でガラリと表情が変わってしまう。
とても可愛らしい時もあれば、憎たらしい時もある。
ちょっとした焼き色で美味しそうだったり、力強かったり、優しかったり。。。
『焼くという仕事は耽美な世界なんだよ。』
という尊敬するシェフから言われた言葉を10年以上経った今でも忘れられないでいる。
この言葉を思い出しながら毎日焼いている。明日も。。
ちょっと熱くなってしまいました。。
耽美(たんび)…美を最高の価値として、ひたすらその世界に心を傾け陶酔すること。
お菓子屋の作業の中でいちばん好きな仕事。
だから今、fika.のような「焼き」を中心としたお店をやっているのだとつくづく思う。
毎日ちょっとした温度の違い、1分1秒の差でガラリと表情が変わってしまう。
とても可愛らしい時もあれば、憎たらしい時もある。
ちょっとした焼き色で美味しそうだったり、力強かったり、優しかったり。。。
『焼くという仕事は耽美な世界なんだよ。』
という尊敬するシェフから言われた言葉を10年以上経った今でも忘れられないでいる。
この言葉を思い出しながら毎日焼いている。明日も。。
ちょっと熱くなってしまいました。。
耽美(たんび)…美を最高の価値として、ひたすらその世界に心を傾け陶酔すること。
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