講習会

先日フランスの製菓メーカーDGFの講習会に行ってきました。

そんなに講習会に行く方ではないですが、
今回はフランス人シェフだったのでフランス人らしいお菓子というか
フランス人らしいトークが面白かったです。

新たな発見、勉強になることあり参加してよかったなぁと。

お菓子の路線としては、
fika.が表現しているものとは全く違うのでそのまま活きる事は
ありませんが、うまい具合にfika.のタルトに落とし込めたらいいですね。

最後にフランス人シェフが言っていた
お菓子をみれば、人をみなくてもどれだけ情熱をもって仕事をしているか？
どんな人間なのかをうつしだす。

お菓子は『身分証明書のようなもの』という言葉には共感。