お菓子の『ダシ』を考える

お料理のダシって大切ですよね。
ダシがしっかりときいているのに優しい味付けのお料理が個人的には好み。

薄味が好きなわけではなくて、味がしっかりのっているというか。。

fika.のお菓子もそこを目指しております。
とても軽い味わいなのに奥行きがあるようなお菓子。

そこでお菓子のダシを考える。

やっぱり僕はアーモンドかなぁ。。人それぞれ違うと思うけど。