2012年6月27日水曜日
2012年6月26日火曜日
クノタカオキャラメル
先日、おいしいにちよう市で一緒だったクノタカオキャラメルさんの
キャラメルを期間限定で販売することになりました。
定番のもの、夏向けの爽やかなもの、ワインに合いそうな大人向けのものまで
色々とあります。
期間は7月11日まで、なくなり次第終了となります。
この機会に是非!
キャラメルを期間限定で販売することになりました。
定番のもの、夏向けの爽やかなもの、ワインに合いそうな大人向けのものまで
色々とあります。
期間は7月11日まで、なくなり次第終了となります。
この機会に是非!
2012年6月25日月曜日
8種類のタルト
本日のご予約。
季節のおすすめのタルト達です。
ベイクドチーズ、レモンと焼きメレンゲ、すもも、
チョコレートとパッション、ぶどうとグレープフルーツ、
マンゴー、レアチーズ、アメリカンチェリーの8種類。
楽しいパーティーになりそうですね。
2012年6月24日日曜日
おいしいにちよう市
オープン前の様子。
参加者のみなさんが準備していたり、まったりとしていたり。
この後、11時オープンと同時に
お客さんがどっと来られました。
fika.はこんな感じで焼きタルトと焼き菓子を。
たくさんのご来店ありがとうございました!
2012年6月23日土曜日
おいしいにちよう市 vol3
6月24日(日) スタジオマノマノさんで開催される
おいしいにちよう市vol3に出店します。
http://s-manomano.jugem.jp/
それに伴い、お店のオープンを13時からとさせていただきますので
よろしくお願いいたします。
おいしいにちよう市vol3に出店します。
http://s-manomano.jugem.jp/
それに伴い、お店のオープンを13時からとさせていただきますので
よろしくお願いいたします。
2012年6月18日月曜日
すももの焼きタルト
『すももの焼きタルト』 ¥480
今年もやります!
本日より、すももの焼きタルトがでます。
毎年、楽しみにされている方も多いタルトで僕自身もファンであります。
まずは早熟の大石和生です。
クレームダマンド、ベリーのジャム、酸味の強いすももの
何ともいい感じのバランスをお楽しみください。
注・・・酸っぱいのが苦手な方はすももだけでは食べないでください。
とっても酸っぱい顔になってしまいますので、
全部一緒に食べてくださいね。
2012年6月14日木曜日
2012年6月12日火曜日
2012年6月9日土曜日
2012年6月4日月曜日
お菓子の『ダシ』を考える
お料理のダシって大切ですよね。
ダシがしっかりときいているのに優しい味付けのお料理が個人的には好み。
薄味が好きなわけではなくて、味がしっかりのっているというか。。
fika.のお菓子もそこを目指しております。
とても軽い味わいなのに奥行きがあるようなお菓子。
そこでお菓子のダシを考える。
やっぱり僕はアーモンドかなぁ。。人それぞれ違うと思うけど。
ダシがしっかりときいているのに優しい味付けのお料理が個人的には好み。
薄味が好きなわけではなくて、味がしっかりのっているというか。。
fika.のお菓子もそこを目指しております。
とても軽い味わいなのに奥行きがあるようなお菓子。
そこでお菓子のダシを考える。
やっぱり僕はアーモンドかなぁ。。人それぞれ違うと思うけど。
2012年6月3日日曜日
6月。。。
さて6月です。
天気が良くてもなんとなく湿気が高く、
お菓子屋にとっては嫌な時期になりました。
焼き菓子ではメレンゲお休み、生菓子ではシブーストを
秋までお休みします。
やはり表面が泣いてしまうので。。
普通にいってますが、この業界の用語で表面がべたついたり、
溶けてしまう事を『泣く』と言います。
よく考えるとお洒落な表現だなぁ、と思う。
天気が良くてもなんとなく湿気が高く、
お菓子屋にとっては嫌な時期になりました。
焼き菓子ではメレンゲお休み、生菓子ではシブーストを
秋までお休みします。
やはり表面が泣いてしまうので。。
普通にいってますが、この業界の用語で表面がべたついたり、
溶けてしまう事を『泣く』と言います。
よく考えるとお洒落な表現だなぁ、と思う。
2012年6月1日金曜日
祝 還暦
還暦のお祝いのタルト。
大人っぽく、そして赤い感じに。
フルーツは北海道の『けんたろう』という名のいちごと
アメリカンチェリー、ラズベリーを。
ピスタチオ風味のクリームで酸味とコクがいいバランスで
仕上がっています。
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