2011年11月5日土曜日

ガトーショコラ



『ガトーショコラ フランボワーズと。。』 ¥500

チョコレート系のお菓子を少しずつ増やしていきます。
まずはこちら。
チョコレートとフランボワーズの組み合わせはスタンダードではありますが
美味しいです。
低温のオーブンでしっとりと焼き上げたガトーショコラに
フィヤンティーヌの食感、ベリーのジャムの酸味、ガナッシュをバランス良く合わせて
濃厚さと軽さを感じるfika.らしさを表現したつもりであります。


さてラフランスとゴルゴンゾラをそろそろいきたいと思っています。