2011年9月18日日曜日

季節のタルト



『ぶどうのクラフティ』 ¥480

旬であるぶどうをたっぷりと使っています。
サワークリームでコクを、キルシュで爽やかさと香りをつけたアパレイユに
皮ごとぶどうを並べて低温でやさしく焼き上げました。

何ともいえないまろやかな仕上がりです。




『ゴールデンピーチのタルト』 ¥530

長野県産の黄金桃を使ったタルト。
黄金桃をストレートの味わってほしいので
クリームは軽めで控え目にしてあります。

短い期間のフルーツなので今のうちに!


あと、夏の間お休みしていた『オレンジのシブースト』もでています。
『モンブラン』ももうすぐです。