すもものタルトでています。

『すももの焼きタルト』　￥480
この時期の人気の焼きタルト。
このタルトを楽しみに待っている方も多いのです。

焼くことによってでる強い酸味、
これをベリージャムを底に敷いたクレームダマンドの土台が
しっかりと包みこんでくれます。
とにかく酸味、甘み、旨みのバランスが絶妙です。

今は大石早生を使っていますが、
7月中旬あたりからはサンタローザ、ソルダム
8月にはいると太陽など品種がかわっていくので
その味の違いも楽しんでいただけると思います。