2011年6月23日木曜日

6月も終わり・・

本当にじめじめしています。。

6月の営業もあと3日です。
6/27(月)~7/1(金)まで夏季休暇をいただきます。

今回はお世話になった方や、最近お店をオープンした友人のところ、
あとは農園などを目指して中国・四国へ向かう予定です。

何かいい刺激を求めつつも、ただリフレッシュできるだけでもいいかなぁと思っています。

2011年6月22日水曜日

すもものタルトでています。



『すももの焼きタルト』 ¥480
この時期の人気の焼きタルト。
このタルトを楽しみに待っている方も多いのです。

焼くことによってでる強い酸味、
これをベリージャムを底に敷いたクレームダマンドの土台が
しっかりと包みこんでくれます。
とにかく酸味、甘み、旨みのバランスが絶妙です。

今は大石早生を使っていますが、
7月中旬あたりからはサンタローザ、ソルダム
8月にはいると太陽など品種がかわっていくので
その味の違いも楽しんでいただけると思います。

2011年6月13日月曜日

夏期休暇

昨年の今頃はドイツ・フランス旅行に行っていた。
あれから1年が経ったと思うと時間が過ぎるのは早いなぁと感じる。

また海外の独特な空気感や感覚や香りを感じたいと
思っているのですが、、今年は国内で何かを得られたらいいなと思います。

今年は6/27(月)~7/1(金)の間、お休みをいただきます。

2011年6月10日金曜日

バースデーケーキ



季節のフルーツのタルト。
バースデーのプレートとサボテンのクッキーも添えて。

この盛りがブームです。
いちごの赤の鮮やかさもいいけど、このシックな色合いも好きです。

そしてアメリカンチェリーにはチェリーのソース、マンゴーにはトロピカルなソースを
色々な味が楽しめるようになっています。

2011年6月9日木曜日

お皿とカップとフレンチと。

いい休日を過ごしました。
今日はクノタカオキャラメルの久野さんとともに池下のgri-griでランチ。

美味しかった~とても満足。
それにしても発想が豊かだなぁ、、と職人心をくすぐられた。
そしてもっとがんばらなければという気持ちに。
美味しい料理と刺激をいただいて帰りました。


その後は瀬戸のマルミツ陶器へ。
夏のメニューに向けてのお皿やカップを選びにいきました。



倉庫にはたくさんの食器が積まれています。

かたち、いろ、素材などでイメージが変わってくる。
柔らかさだったり、かわいさ、シャープ、スタイリッシュさ・・・
表現方法は色々とあるけれど
とにかくfika.のお菓子やお店の方向性にあったものを選びました。

そして思いのほかテンションがあがってしまい、予定外のものも購入。

明日から楽しみが増えました。

2011年6月7日火曜日

バースデーケーキ



パッションフルーツとチョコレートのタルトでバースデー。

ネコのプレートを添えてシンプルに。

2011年6月3日金曜日

バースデーケーキ



いちごの季節も終わり、
バースデーケーキの色合いも変わってきましたよ。
旬のアメリカンチェリー、バナナ、マンゴー、キウイなどの
トロピカルなフルーツ、
ラズベリー、ブルーベリーで仕上げです。



メッセージのクッキーの型。

色々な形があるのでよろしければどうぞ。

2011年6月2日木曜日

ジャム



いい香り。。
ルバーブのジャム作成中。

2011年6月1日水曜日

梅雨

例年よりちょっと早い梅雨入り。

じめじめして嫌です。
お菓子作りやベーグル作りにも影響が・・・
ショーケースもくもってしまう。。

梅雨の間、メレンゲのお菓子もお休みです。
湿気でしっかり乾燥してくれません。