2011年5月29日日曜日
ルバーブとチェリーのタルト
『ルバーブとチェリーのタルト』 ¥460
ルバーブをみると初夏を感じます。
日本ではあまり馴染みがないですが、
ヨーロッパやアメリカなどではポピュラーな食材、お菓子です。
ルバーブがもつ独特の酸味が美味しい。
ジャムにして使っています。
是非お試しください!
2011年5月28日土曜日
旬のフルーツタルト
2011年5月23日月曜日
2011年5月14日土曜日
マンゴーのタルト 2011
2011年5月9日月曜日
fika.の厨房から
お菓子作りって人がでるといいますよね。
作り手の人柄が焼きあがりだったり、
仕上げのセンスだったり、味わいなどお菓子にあらわれる。
優しく丁寧な性格の人のお菓子はやっぱり優しい。
勢いのある人のお菓子にはやっぱりガツンと勢いがある。
だからこそ楽しい。
fika.での話。
fika.ではクッキーの仕込みを何人かで丸めてどんどんオーブンに入れていく。
同じグラムに計量して丸めるだけなのに、
それぞれの手の形、指の形、手の温度によって焼きあがりの顔が変わるのです。
不思議だけどおもしろい。
作り手の人柄が焼きあがりだったり、
仕上げのセンスだったり、味わいなどお菓子にあらわれる。
優しく丁寧な性格の人のお菓子はやっぱり優しい。
勢いのある人のお菓子にはやっぱりガツンと勢いがある。
だからこそ楽しい。
fika.での話。
fika.ではクッキーの仕込みを何人かで丸めてどんどんオーブンに入れていく。
同じグラムに計量して丸めるだけなのに、
それぞれの手の形、指の形、手の温度によって焼きあがりの顔が変わるのです。
不思議だけどおもしろい。
2011年5月7日土曜日
2011年5月6日金曜日
そろそろ春夏の・・
冷蔵庫からトロピカルな甘い香りが・・・いい感じで熟している。
いちごの季節も終わりに近づいてきたので
今週末?来週はじめ?あたりからマンゴーのタルトがでます。
その後には南信州からどっさりと届く予定の
ブルーベリーを使ったタルト。
焼きタルトではリュバーブのタルト。
色々と季節のケーキにかわっていく予定です。
いちごの季節も終わりに近づいてきたので
今週末?来週はじめ?あたりからマンゴーのタルトがでます。
その後には南信州からどっさりと届く予定の
ブルーベリーを使ったタルト。
焼きタルトではリュバーブのタルト。
色々と季節のケーキにかわっていく予定です。
2011年5月2日月曜日
お気に入りのレストラン
覚王山にあるレストラン『ラドゥール』さん。
いつも最高の料理とおもてなし。
お気に入りのお店です。
デザートもまた素敵な感じで。
セロリのアイスに黄金柑とそのジュレが合わせてありました。
これは美味しかったなぁ。
また明日からもがんばろうという感じです。
いつも最高の料理とおもてなし。
お気に入りのお店です。
デザートもまた素敵な感じで。
セロリのアイスに黄金柑とそのジュレが合わせてありました。
これは美味しかったなぁ。
また明日からもがんばろうという感じです。
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