2011年3月3日木曜日

日向夏のタルト



『日向夏のタルト』  ¥520

長野のケーキ屋の友人から「日向夏いいよ。使ってみたら?」
と言われ、早速タルトに。

はちみつの効いたフィナンシェ風の土台にほのかにラムが香る軽めのクリーム。
マリネした日向夏にレーズン、皮をコンフィにしたものを添えて。

日向夏は皮もわたも美味しく食べられます。
とても爽やかなタルトになりました。

短い期間しか出会えないかもしれません・・・