2010年11月13日土曜日

お祝いのケーキ



お祝いのケーキを3つ。

それぞれ3人へのメッセージがついていますよ。


2010年11月11日木曜日

背がひくい理由

fika.のタルトは背がひくい。

盛付けというのは基本的に高さを出すように!
と教えられるものなのですが・・・

つづく。。

2010年11月5日金曜日

ラフランスとゴルゴンゾラのタルト



『ラフランスとゴルゴンゾラのタルト』 ¥530

この季節、人気のタルトです。
はちみつが香るフィナンシェ生地にゴルゴンゾラ風味のクリーム。
そしてラフランスと相性のいいクルミとレーズンを。
すべて一緒にお口の中へどうぞ。

オープン時から始めたタルトなのですが、ちょっとづつグレードアップしています。

よく知っている方には気づくかな?
 

ウエディングギフト



ウエディングのギフトを。
こちらはりんごとキャラメルのケーキを
クグロフ型で焼き上げました。



他の焼菓子と詰め合わせにしまして完成です。



fika.からのメッセージクッキーも添えて。。

2010年11月4日木曜日

今日のランチは・・・



覚王山のイタリアン『デルフィーナ』へ。

fika.からは徒歩1分。ご近所です。

今までにも数回ランチに行っていますが
いつもセレブな奥様方でいっぱいです。

美味しいし、サービスもいいしおすすめのお店です。

2010年11月2日火曜日

レモンと焼きメレンゲのタルト


『レモンと焼きメレンゲのタルト』  ¥530

昨年の春に紹介したレモンのタルトです。
お客様からの声がおおく復活しました。
レモンの酸味とメレンゲの甘さ、
ホワイトチョコレートとピスタチオがアクセントになり
とてもバランスよくまとまっています。

どちらかというと見た目が地味なので
初めての方には反応がよくありません。。。

でも本当に美味しくて、スタッフもおしている一品です。

刀根柿のタルト


『刀根柿のタルト コーヒー風味のクリームで』  ¥530

旬のフルーツタルトです。
柿は完全に熟れる手前のものをコンポート?マリネ?
その間くらいの感覚で調理します。
はちみつを効かせたシロップにさっとくぐらせて
表面はやわらかく、そして甘みをプラス。
中心は生の食感をのこしたまま。

ケーキに柿?お客様の反応はこんな感じです。

でも1度試してみてください。
本当にコーヒーのクリームとよく合うんです。

canna cafe



11/3(文化の日)に
canna家具店で1年に1度だけ開かれるカフェです。

fika.は今年で3回目、焼き菓子で参加させていただけます。

canna家具店の素敵な空間に
Rukaさんのお花が加わるとさらに雰囲気がでます。

飲みものは珈琲門さんが、
takeji ooi さんのクロワッサン、ベーグル、サンドウィッチ、
クノタカオさんのキャラメル、
そしてfika.の焼き菓子となかなか楽しめると思います。

みなさん、是非お越しくださいね。

canna家具店

バースデーケーキ



スタンダードなタイプのショートケーキ。
色々なフルーツがのっていて楽しめると思います。

鮎ママのバースデーということで
メッセージは鮎?のプレートに。