2010年10月10日日曜日

紅玉りんごの焼きタルト

ここ最近、
ずーと「紅玉~」と叫んでいました。

やっと、いつもお世話になっている南信州さんからと、
長野県上田市で『clover-clover』というお菓子屋をやっている友人から
紅玉りんごが届きました。



まずはタルトの底に敷くジャムを仕込みます。
なるべく少なめの砂糖とバニラとともに。



『紅玉りんごの焼きタルト』 ¥480
この季節、このタルトを待っているお客様も多いです。
パイ、ジャム、クレムダマンド、りんごのバランスがとてもよく
とにかく美味しいです。
私達が一番好きなタルトかもしれません。