2010年1月30日土曜日
2010年1月21日木曜日
雨と休日
2010年1月17日日曜日
2010年1月15日金曜日
いちごの話
洋菓子には欠かせないいちご。
この冬から春にかけてはかなりの活躍ぶりです。
デコレーションとして使うとケーキの表情が一気に華やかになる。
そして可愛さも。
でも、それよりも大切な役割があると思っている。
いちごのエキスの浸み込んだカスタードクリームや生クリームは
ものすごく美味い!
チョコレート、キャラメル、抹茶、カフェ、チーズなど何でも合わせられる。
時には、素材と素材をうまくつなぐ役割もする。
見えないところでもよく働いている。
それが僕の考える『いちごの汁(だし)』なのです。
この冬から春にかけてはかなりの活躍ぶりです。
デコレーションとして使うとケーキの表情が一気に華やかになる。
そして可愛さも。
でも、それよりも大切な役割があると思っている。
いちごのエキスの浸み込んだカスタードクリームや生クリームは
ものすごく美味い!
チョコレート、キャラメル、抹茶、カフェ、チーズなど何でも合わせられる。
時には、素材と素材をうまくつなぐ役割もする。
見えないところでもよく働いている。
それが僕の考える『いちごの汁(だし)』なのです。
2010年1月13日水曜日
2010年1月10日日曜日
2010年1月8日金曜日
2010年1月5日火曜日
ごあいさつ
遅くなりましたが・・・
あけましておめでとうございます!
昨年はオープンして間もなく、
なんとか必死でやってきた感じでした。
でも土台は築けたかなという気はします。
今年は今まで以上にクオリティの向上に努め、
新しい事にも挑戦しつつ、
fika.らしさを表現していけたらと思います。
皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
あけましておめでとうございます!
昨年はオープンして間もなく、
なんとか必死でやってきた感じでした。
でも土台は築けたかなという気はします。
今年は今まで以上にクオリティの向上に努め、
新しい事にも挑戦しつつ、
fika.らしさを表現していけたらと思います。
皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
登録:
投稿 (Atom)