2010年1月30日土曜日

3周年ケーキ


こちらのいちごタルト。

あるお店の3周年記念につくりました。

2010年1月25日月曜日

バースデーケーキ


こちらは色々なフルーツをのせたタルトです。

赤い果実のタルトも可愛いけど、
色々な味が楽しめるのもいいかなとも思います。

これは、皆様のお好みで。

おめでとうございます!

バースデーケーキ



25才、おめでとうございます!!

3種類のベリーを使ったタルトです。
リクエストで林檎ものせました。

チョコレート味の25クッキーも。

いつもあれこれ相談しながらバースデーケーキを作ります。

2010年1月21日木曜日

雨と休日




雨と休日。


一番のお気に入りのCDショップです。


fika.のショップカードやロゴのデザイン、写真でお世話になった
studio hさんに紹介していただきました。


雨と休日。。名前がおしゃれですよね。ショップカードも。

しかも穏やかなCDだけを集めているという所にもやられました。


夏の連休にも実店舗にも行ってしまったほどです。。


fika.でもかなりの頻度でかかっていますので興味のある方は。
雨と休日http://ameto.biz/

2010年1月17日日曜日

バースデーケーキ



お誕生日と送別会のためのケーキです。

おめでとうございます!

そして、おつかれさまでした。。

2010年1月15日金曜日

いちごの話

洋菓子には欠かせないいちご。
この冬から春にかけてはかなりの活躍ぶりです。


デコレーションとして使うとケーキの表情が一気に華やかになる。

そして可愛さも。



でも、それよりも大切な役割があると思っている。

いちごのエキスの浸み込んだカスタードクリームや生クリームは
ものすごく美味い!
チョコレート、キャラメル、抹茶、カフェ、チーズなど何でも合わせられる。
時には、素材と素材をうまくつなぐ役割もする。

見えないところでもよく働いている。



それが僕の考える『いちごの汁(だし)』なのです。

2010年1月13日水曜日

fika.の小窓から


朝からものすごい雪でした。
寒いですね。。。

2010年1月10日日曜日

バースデーケーキ


happy birthday !

今回のバースデーケーキ。
クラシックショコラの生地にフレッシュのベリーとジャムをサンド。

しっかり濃厚でありながらベリー類の酸味と生クリームで
食べやすくなってます。

2010年1月8日金曜日

初えびす


熱田神宮の初えびすに行ってきました。
商売繁盛!
今年も一年、fika.をお見守りください。。。




2010年1月5日火曜日

ごあいさつ

遅くなりましたが・・・
あけましておめでとうございます!


昨年はオープンして間もなく、
なんとか必死でやってきた感じでした。
でも土台は築けたかなという気はします。

今年は今まで以上にクオリティの向上に努め、
新しい事にも挑戦しつつ、
fika.らしさを表現していけたらと思います。

皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。